Признание выдающихся достижений в профессиональной деятельности сомелье Центрально-Черноземного региона. Творцы высшего пилотажа в профессии, с творческим подходом, лидерскими качествами, внесшие значительный вклад в развитие гастрономии региона в год награждения.
Кандидат должен иметь подтвержденный опыт работы, Работа в ресторане, винном баре, винотеке или отеле Черноземья на позиции сомелье, старшего сомелье, винного управляющего не менее 1 года.
Кандидат должен жить и работать в Центрально-Черноземном регионе.
Кандидатов могут выдвигать: заведения, СМИ, профессиональные сообщества, оргкомитет, а также сами кандидаты.