Признание выдающихся достижений в профессиональной деятельности шеф-поваров. Творцы с высоким уровнем кулинарного мастерства, творческим подходом, лидерскими качествами, внесшие значительный вклад в развитие гастрономии региона в год награждения.
Могут участвовать шеф-повара ресторанов, кафе, гастро-баров и др.
Кандидат должен жить и работать в Центрально-Черноземном регионе.
Кандидатов могут выдвигать: заведения, СМИ, профессиональные сообщества, оргкомитет, а также сами кандидаты.