Положение о Премии
Гастрономическая Премия Черноземья «Терки» — ежегодная профессиональная награда и рейтинги лучших заведений Центрально-Черноземного региона России. Премия отмечает лучшие проекты, команды и значимых персон в сфере гастрономии, кофейной, барной культуры, а также гастрособытий.
Мы не просто вручаем призы, мы создаем экосистему для развития индустрии: от фермерских хозяйств до ресторанов высокой кухни. Премия — это ежегодное подведение итогов, срез развития индустрии в Воронеже, Липецке, Тамбове Белгороде, Курске и их областях.
На церемонии награждения будет объявлен топ лучших заведений, команд и проектов, которые задают стандарты вкуса, сервиса и атмосферы.
Наша цель — создать устойчивый гастрономический бренд, который будет ежегодно задавать планку качества в ресторанной индустрии Черноземья, объединять профессионалов и развивать гастрономическую культуру региона.
Этапы проведения
1-31 октября 2025 включительно
Прием заявок для участия в рейтингах и номинациях и формирование long list.
1-20 ноября 2025, 12:00
Экспертное и народное интернет-голосование на сайте gastroterki.ru, формирование и публикация шортлистов по направлениям и номинациям.
20-30 ноября 2025 включительно
Работа оргкомитета по подведению итогов Премии, приглашению участников на финал.
1 декабря 2025
Церемония награждения в Воронеже. Место и время церемонии награждения указывается в приглашениях и на официальном сайте Премии.
Право участия и номинации
Рейтинговые направления Премии:
Оргкомитет оставляет за собой право объявить прием заявок на различные дополнительные партнерские номинации.
Рейтинги
В рейтинги в направлениях «Рестораны», «Кафе», «Бары» могут быть включены все действующие заведения, расположенные на территории любой из областей Центрально-Черноземного региона (Воронежская, Липецкая, Тамбовская, Белгородская и Курская области), которые отвечают следующим основным условиям:
В рейтинг направления «Рестораны» могут быть включены заведения, соответствующие следующим критериям:
В рейтинг направления «Кафе» могут быть включены заведения, соответствующие следующим критериям:
В рейтинг направления «Бары» могут быть включены заведения с разнообразными концепциями, где ключевую роль играют напитки и атмосфера отдыха.
Это могут быть: коктейль-бары, винные и пивные бары, гастро-бары, лаунж-бары, диско-бары, а также рюмочные и др.
Номинации
Персона года
Номинация посвящена признанию заслуг ключевых фигур ресторанной и гастрономической и барной индустрии Центрально-Черноземного региона, которые своей деятельностью оказали заметное влияние на развитие и популяризацию гастрономии в регионе или стране в течение года, в котором проводится награждение.
Это могут быть владельцы бизнеса ресторанов/кафе/баров, рестораторы, шеф-повара, сомелье, кондитеры, бармены, управляющие, маркетологи и pr- и арт-специалисты, а также другие заметные профессионалы и эксперты отрасли. Номинант должен жить и работать/развивать бизнес в Центрально-Черноземном регионе. Кандидатов могут выдвигать: заведения, СМИ, профессиональные сообщества, оргкомитет, а также сам кандидат.
Критерии оценки в номинации «Персона года»
Шеф года
Номинация направлена на признание выдающихся достижений в профессиональной деятельности шеф-поваров Центрально-Черноземного региона. Это почетное звание присваивается тому, кто продемонстрировал высокий уровень кулинарного мастерства, творческий подход, лидерские качества и внес значительный вклад в развитие гастрономии региона в течение отчетного года.
В номинации могут участвовать шеф-повара различных направлений (бренд шефы, шефы, шеф-кондитеры и др.) ресторанов, кафе, гастробаров и других заведений.
Кандидаты должны проживать и работать в Центрально-Черноземном регионе и иметь подтвержденный опыт работы, владеть современными технологиями и тенденциями в кулинарии, а также иметь репутацию профессионала, уважаемого в гастрономическом сообществе. Кандидатов могут выдвигать: заведения, СМИ, профессиональные сообщества, оргкомитет, а также сам кандидат.
Критерии оценки в номинации «Шеф года»
Официант года
Номинация посвящена признанию самых профессиональных, отзывчивых и эффективных специалистов в сфере обслуживания гостей ресторанов, кафе и баров Центрально-Черноземного региона. Официанты — это голос и лицо заведения. Они делают общение с гостем не просто функциональным, а тёплым, профессиональным, незабываемым.
Почетное звание вручается официанту, который проявил исключительное мастерство, высокий уровень клиентоориентированности и внес значительный вклад в формирование положительного имиджа заведения. Кандидаты должны демонстрировать безупречное знание меню и напитков, умение создавать комфортную атмосферу для гостей, оказывать высокий уровень сервиса, быть эмпатичным и уметь держать ритм заведения.
Подать своего кандидата на участие в номинации может заведение, в котором он работает или сам кандидат.
Критерии оценки номинации «Официант года»
Бармен года
Номинация направлена на признание лучших профессионалов барного дела, проявивших высокий уровень мастерства, креативности и профессионализма в подготовке и подаче коктейлей, а также в обслуживании гостей в барах Центрально-Черноземного региона. Эти люди развивают и продвигают барную культуру и современные тенденции миксологии.
Участвовать могут бармены и барменеджеры, работающие в барах, гастробарах, ресторанах с барной зоной и других заведениях региона. Подать своего кандидата на участие в номинации может заведение, в котором он работает или сам кандидат.
Критерии оценки номинации «Бармен года»
Сомелье года
Номинация предназначена для признания специалистов в области винной и алкогольной культуры, умеющих подбирать и подавать напитки на высшем уровне, создающих особую атмосферу и повышающих гастрономический опыт гостей. Эта премия выделяет профессионалов, которые способствуют развитию культуры потребления качественных напитков и популяризации винного искусства в регионе.
Участвовать могут сомелье, работающие в ресторанах, винных барах, гастробарах и иных заведениях региона, обладающие высоким уровнем квалификации и подтвержденной профессиональной репутацией. Подавать номинантов могут сами участники и заведения, где они работают.
Критерии оценки номинации «Сомелье года»
Открытие года
Номинация предназначена для новых ресторанов, кафе, гастробаров и других заведений, которые открылись в течение отчетного периода и сразу смогли привлечь внимание гостей, профессионального сообщества и СМИ. Это признание свежих, креативных и успешных проектов, которые внесли динамику и разнообразие в гастрономическую карту региона.
Могут участвовать заведения Центрально-Черноземного региона, открывшиеся с 1 сентября предыдущего года по 1 сентября текущего года, которые демонстрируют высокий уровень качества кухни, сервиса и концепции.
Критерии оценки номинации «Открытие года»
Гастрособытие года
Номинация посвящена признанию значимых гастрономических мероприятий, прошедших в Центрально-Черноземном регионе с 1 января по 31 октября 2025 года. Фестивали, гастрономические туры, ужины, бранчи, гостевые смены и другие события, которые способствовали развитию гастрономической культуры и формированию гастрономического бренда региона, привлекали внимание широкой аудитории, объединяли профессионалов и любителей.
Подать заявку могут организаторы гастрономических мероприятий, прошедших на территории ЦЧР или заведение, на площадке которого прошло мероприятие.
Критерии оценки номинации «Гастрособытие года»
Подача заявки в рейтинг или номинацию
Для попадания в рейтинги владельцы или представители заведений подают заявки на участие или автоматически включаются в лонг-лист на основании экспертного анализа рейтингов, отзывов гостей и других критериев качества.
Для подачи заявки в номинации владельцы, представители заведений или отдельные персоны подают заявку на участие.
Одно заведение может одновременно подать заявку в один соответствующий своей концепции рейтинг, а также в другие открытые номинации.
Для подачи заявки необходимо заполнить форму-анкету на сайте премии gastroterki.ru с обязательными полями, выбрав наиболее подходящий рейтинг и/или номинацию.
Заявки проходят проверку на соответствие положениям Премии.
Принятые рейтинговые заявки публикуются на сайте gastroterki.ru в разделе «Премия» в общем доступе. Так формируется список участников конкурса по номинациям – long list. Принятые заявки в номинации также публикуются на сайте gastroterki.ru в разделе «Премия» в общем доступе.
При подаче заявок все участники должны дать согласие на обработку персональных данных, в том числе на публикацию данных, которые важны для формирования конкурсных страниц участников.
К участию в Премии НЕ допускаются номинанты и проекты:
За соблюдением вышеуказанных требований следит Оргкомитет премии.
Участники, прошедшие рецензию Оргкомитета, публикуются на официальном сайте в соответствующей номинации.
Порядок формирования экспертного жюри
Во всех областях ЦЧР создается тайное экспертное жюри минимум из 20 человек, живущих и работающих в соответствующей области: рестораторы, шеф‑повара, сомелье, виноделы, бармены, отельеры, журналисты, блогеры и другие лидеры общественного мнения. Состав экспертов формируют организаторы Премии.
Потенциальный эксперт подает заявку включение в состав экспертного жюри на сайте Премии с заполнением всех обязательных полей. При подаче заявки эксперт подписывает соглашение о неразглашении и обязуется не оценивать аффилированные с ним проекты.
За исполнением обязательств следит Оргкомитет.
После согласования Оргкомитетом кандидатуры эксперта он получает инструкции, критерии, доступ к системе оценок и списки заведений и номинаций для оценки.
Полные списки экспертного жюри не публикуются.
Оргкомитет оставляет за собой право опубликовать некоторые имена по согласованию, если это не вредит принципам Премии.
Методика оценки и голосования
Экспертные оценки
В 2025 году период голосования экспертов пройдет с 1 по 20 ноября 2025 года.
Каждый эксперт в своем личном кабинете на сайте Премии оценивает заведения и кандидатов в номинациях по критериям оценки. Голосование является тайным, все эксперты не вправе разглашать свое участие в экспертном совете и свои оценки.
В Премии используется система взвешенного голосования, где мнение каждого эксперта учитывается с разным весом. Эксперты, обладающие непосредственным профессиональным опытом и высокой компетенцией в сфере общественного питания, имеют больший вес голоса при оценке участников. К таким экспертам относятся владельцы и управляющие ресторанов, шеф-повара, сомелье, бармены и другие профильные специалисты.
Эксперты, не связанные с индустрией гостеприимства, но обладающие влиянием и авторитетом, например, представители СМИ, блогеры или специалисты смежных сфер, имеют меньший вес голоса. Это помогает сбалансировать оценки, учитывая как профессиональные стандарты, так и общественное мнение.
Итоговый рейтинг формируется на основе суммирования голосов с учетом весовых коэффициентов каждого эксперта, что обеспечивает объективность и справедливость оценки.
Интернет-голосование
Участие в интернет-голосовании на официальном сайте Премии gastroterki.ru могут принять все пользователи сети Интернет независимо от места их проживания.
Вес интернет-голосов обладает сниженным коэффициентом по сравнению с голосами экспертного совета, и тоже учитывается в общей сумме баллов во всех номинациях.
Результаты Интернет-голосования доступны его участникам на официальном сайте немедленно. Оргкомитет оставляет за собой право использовать процедуру верификации голосов через социальные сети ВКонтакте или Telegram. Результаты голосования публикуются в онлайн-режиме на странице участника и в общих списках по номинациям.
Участникам разрешено:
Участникам запрещено:
Оргкомитет Премии оставляет за собой право дисквалифицировать заведение или номинанта, если в процессе интернет-голосования будут выявлены попытки искусственного увеличения количества голосов (голосование с использованием программных средств и технологий), использования сервисов (групп в социальных сетях) взаимного голосования.
Оргкомитет Премии вправе использовать технические, программные и иные средства для осуществления чистоты голосования Интернет-пользователями.
Исключением в порядке голосования и отбора победителей могут быть спецноминации, которые объявляются партнерами Премии и могут иметь свои механики отбора. Спецноминации объявляются Оргкомитетом или Партнерами Премии и они утверждают порядок определения победителя.
Подведение итогов и определение победителей
В каждом рейтинге, а именно: «Рестораны», «Кафе», «Бары» в шорт-лист попадает по 10 заведений, набравших наибольшее количество баллов по итогам голосований.
В каждой номинации, а именно: «Персона года», «Шеф года», «Бармен года», «Сомелье года», «Официант года», «Открытие года», «Гастрособытие года» в шорт-лист попадет по 5 участников, набравших наибольшее количество баллов по итогам голосований.
1 декабря 2025 года на торжественную церемонию награждения приглашаются все участники шорт-листов. Место и время церемонии награждения указывается в приглашениях и на официальном сайте Премии.
Финалисты Премии обязаны за 3 дня до даты церемонии уведомить Оргкомитет о том, кто будет присутствовать на торжественной церемонии награждения.
В рамках церемонии объявляются топ-3 победителей по направлениям, ранжированные рейтинги шорт-листов, победители номинаций и спецноминаций. Призы победителям и финалистам премии вручают представители оргкомитета, партнеров проекта, известные эксперты и общественные деятели.
Финалисты и победители получают специально изготовленные статуэтки, призы и заслуженное признание. Каждое заведение из рейтинга получает фирменную эксклюзивную наклейку на дверь. Топ-3 получают стикер с надписью «Победитель», на наклейках заведений шорт-листа — надпись «Шорт-лист», на остальных участниках рейтинга — надпись «Участник рейтинг». Стикер наклеивается на входную дверь заведения с тем, чтобы гости знали о высоком качестве сервиса и кухни заведения.
Итоговые полные рейтинги публикуются на сайте Премии в течение 3-х дней после церемонии награждения. Итоги Премии также публикуются в социальных сетях проекта и на площадках медиа-партнеров.
Ответственность сторон и форс-мажор
Права участников Премии:
Обязанности участников премии
Права организатора премии
Обязанности организатора премии
Порядок действий при непредвиденных обстоятельствах
В случае возникновения непредвиденных обстоятельств, которые могут повлиять на проведение премии или участие в ней (форс-мажорные ситуации, чрезвычайные происшествия, технические сбои и иные объективные причины), организаторы обязуются своевременно информировать участников о сложившейся ситуации и принимаемых мерах.
В случае необходимости, сроки проведения этапов премии, рассмотрения заявок или голосования могут быть продлены или изменены с уведомлением всех участников.
Если непредвиденные обстоятельства привели к невозможности исполнения обязательств сторон, организаторы и участники совместно принимают решение о корректировке регламента, объема работ или порядке подведения итогов.
Организаторы вправе приостанавливать или отменять отдельные этапы премии, если это обусловлено объективными трудностями, при этом гарантируется справедливое и прозрачное отношение к участникам.
В случаях возникновения спорных ситуаций, связанных с непредвиденными обстоятельствами, решение принимает организатор, основываясь на принципах объективности и равноправия.
Мы не просто вручаем призы, мы создаем экосистему для развития индустрии: от фермерских хозяйств до ресторанов высокой кухни. Премия — это ежегодное подведение итогов, срез развития индустрии в Воронеже, Липецке, Тамбове Белгороде, Курске и их областях.
На церемонии награждения будет объявлен топ лучших заведений, команд и проектов, которые задают стандарты вкуса, сервиса и атмосферы.
Наша цель — создать устойчивый гастрономический бренд, который будет ежегодно задавать планку качества в ресторанной индустрии Черноземья, объединять профессионалов и развивать гастрономическую культуру региона.
Этапы проведения
1-31 октября 2025 включительно
Прием заявок для участия в рейтингах и номинациях и формирование long list.
1-20 ноября 2025, 12:00
Экспертное и народное интернет-голосование на сайте gastroterki.ru, формирование и публикация шортлистов по направлениям и номинациям.
20-30 ноября 2025 включительно
Работа оргкомитета по подведению итогов Премии, приглашению участников на финал.
1 декабря 2025
Церемония награждения в Воронеже. Место и время церемонии награждения указывается в приглашениях и на официальном сайте Премии.
Право участия и номинации
Рейтинговые направления Премии:
- Рестораны
- Кафе
- Бары
- Персона года
- Шеф года
- Бармен года
- Сомелье года
- Официант года
- Открытие года
- Гастрособытие года
Оргкомитет оставляет за собой право объявить прием заявок на различные дополнительные партнерские номинации.
Рейтинги
В рейтинги в направлениях «Рестораны», «Кафе», «Бары» могут быть включены все действующие заведения, расположенные на территории любой из областей Центрально-Черноземного региона (Воронежская, Липецкая, Тамбовская, Белгородская и Курская области), которые отвечают следующим основным условиям:
- Заведение должно быть официально зарегистрировано и функционировать на момент формирования рейтинга.
- Заведение должно быть открыто не позднее 1 сентября 2025 года.
- В рейтинги включаются заведения разных форматов — от высокой кухни до более демократичных концепций, если они соответствуют стандартам премии, в том числе рестораны при отелях.
В рейтинг направления «Рестораны» могут быть включены заведения, соответствующие следующим критериям:
- наличие квалифицированных поваров и собственной кухни,
- широкий ассортимент блюд в меню,
- полный цикл обслуживания,
- комфортный интерьер и соблюдение санитарных норм.
В рейтинг направления «Кафе» могут быть включены заведения, соответствующие следующим критериям:
- кафе с разнообразными подходами к концепции, демократичной атмосферой, упрощённым меню и сервисом по сравнению с ресторанами;
- кофейни, специализирующиеся на кофе и кондитерских изделиях.
В рейтинг направления «Бары» могут быть включены заведения с разнообразными концепциями, где ключевую роль играют напитки и атмосфера отдыха.
Это могут быть: коктейль-бары, винные и пивные бары, гастро-бары, лаунж-бары, диско-бары, а также рюмочные и др.
Номинации
Персона года
Номинация посвящена признанию заслуг ключевых фигур ресторанной и гастрономической и барной индустрии Центрально-Черноземного региона, которые своей деятельностью оказали заметное влияние на развитие и популяризацию гастрономии в регионе или стране в течение года, в котором проводится награждение.
Это могут быть владельцы бизнеса ресторанов/кафе/баров, рестораторы, шеф-повара, сомелье, кондитеры, бармены, управляющие, маркетологи и pr- и арт-специалисты, а также другие заметные профессионалы и эксперты отрасли. Номинант должен жить и работать/развивать бизнес в Центрально-Черноземном регионе. Кандидатов могут выдвигать: заведения, СМИ, профессиональные сообщества, оргкомитет, а также сам кандидат.
Критерии оценки в номинации «Персона года»
- Значимые профессиональные достижения и вклад в развитие и популяризацию гастрономической культуры и индустрии региона.
- Внедрение инноваций, новых идей и стандартов качества.
- Признание в профессиональном сообществе.
- Участие в профессиональных мероприятиях, фестивалях, мастер-классах, обучающих программах.
- Философия и ценности (профессиональное кредо, принципы, которые отражаются в проекте/управлении/работе команды)
- Командная работа и вклад в культуру заведения. Как строятся отношения с командой, влияет ли лидер на атмосферу и сервис.
Шеф года
Номинация направлена на признание выдающихся достижений в профессиональной деятельности шеф-поваров Центрально-Черноземного региона. Это почетное звание присваивается тому, кто продемонстрировал высокий уровень кулинарного мастерства, творческий подход, лидерские качества и внес значительный вклад в развитие гастрономии региона в течение отчетного года.
В номинации могут участвовать шеф-повара различных направлений (бренд шефы, шефы, шеф-кондитеры и др.) ресторанов, кафе, гастробаров и других заведений.
Кандидаты должны проживать и работать в Центрально-Черноземном регионе и иметь подтвержденный опыт работы, владеть современными технологиями и тенденциями в кулинарии, а также иметь репутацию профессионала, уважаемого в гастрономическом сообществе. Кандидатов могут выдвигать: заведения, СМИ, профессиональные сообщества, оргкомитет, а также сам кандидат.
Критерии оценки в номинации «Шеф года»
- Профессионализм и опыт. Наличие профильного образования и стажировок у известных шефов или в престижных ресторанах.
- Креативность и авторство. Создание авторских блюд, оригинальных презентаций блюд и кухонных концепций. Внедрение инноваций и современных кулинарных тенденций
- Управленческие навыки. Эффективное руководство командой кухни и организация рабочих процессов и соблюдение стандартов гигиены и безопасности.
- Вклад в развитие гастрономической культуры. Участие в кулинарных фестивалях, конкурсах и образовательных и медийных и просветительских проектах.
- Устойчивое развитие и экология: использование экологически чистых и локальных продуктов и поддержка местных производителей.
Официант года
Номинация посвящена признанию самых профессиональных, отзывчивых и эффективных специалистов в сфере обслуживания гостей ресторанов, кафе и баров Центрально-Черноземного региона. Официанты — это голос и лицо заведения. Они делают общение с гостем не просто функциональным, а тёплым, профессиональным, незабываемым.
Почетное звание вручается официанту, который проявил исключительное мастерство, высокий уровень клиентоориентированности и внес значительный вклад в формирование положительного имиджа заведения. Кандидаты должны демонстрировать безупречное знание меню и напитков, умение создавать комфортную атмосферу для гостей, оказывать высокий уровень сервиса, быть эмпатичным и уметь держать ритм заведения.
Подать своего кандидата на участие в номинации может заведение, в котором он работает или сам кандидат.
Критерии оценки номинации «Официант года»
- Профессиональные навыки и знания: подача блюд, знание стандартов обслуживания
- Знание меню и умение рекомендовать: насколько уверенно ориентируется в блюдах, напитках, знает состав, аллергены, может подсказать, предложить пару.
- Клиентоориентированность, коммуникабельность и умение решать конфликтные ситуации.
- Вовлеченность и лояльность к проекту. Активное участие в развитии стандартов сервиса и командной работе.
- Образование и повышение квалификации в сфере обслуживания. Достижения за год
- Впечатления гостей, отзывы.
Бармен года
Номинация направлена на признание лучших профессионалов барного дела, проявивших высокий уровень мастерства, креативности и профессионализма в подготовке и подаче коктейлей, а также в обслуживании гостей в барах Центрально-Черноземного региона. Эти люди развивают и продвигают барную культуру и современные тенденции миксологии.
Участвовать могут бармены и барменеджеры, работающие в барах, гастробарах, ресторанах с барной зоной и других заведениях региона. Подать своего кандидата на участие в номинации может заведение, в котором он работает или сам кандидат.
Критерии оценки номинации «Бармен года»
- Мастерство в приготовлении классических и авторских коктейлей.
- Креативность и инновационный подход к составлению барного меню.
- Знание ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, техник сервировки.
- Умение создавать комфортную и гостеприимную атмосферу.
- Навыки работы с гостями, в том числе в сложных и нестандартных ситуациях.
- Активное участие в профессиональных конкурсах, мастер-классах и обучении коллег.
- Отзывы гостей, коллег и руководства заведения.
Сомелье года
Номинация предназначена для признания специалистов в области винной и алкогольной культуры, умеющих подбирать и подавать напитки на высшем уровне, создающих особую атмосферу и повышающих гастрономический опыт гостей. Эта премия выделяет профессионалов, которые способствуют развитию культуры потребления качественных напитков и популяризации винного искусства в регионе.
Участвовать могут сомелье, работающие в ресторанах, винных барах, гастробарах и иных заведениях региона, обладающие высоким уровнем квалификации и подтвержденной профессиональной репутацией. Подавать номинантов могут сами участники и заведения, где они работают.
Критерии оценки номинации «Сомелье года»
- Глубина знаний о винах и алкогольных напитках.
- Навыки дегустации, рекомендации и подборка напитков под блюда.
- Умение создать уникальную винную карту и работу с ассортиментом.
- Навыки коммуникации, обучение гостей и презентация напитков.
- Вклад в развитие винной культуры и популяризацию винных традиций.
- Участие в конкурсах, мастер-классах и профессиональных тренингах.
- Отзывы гостей и коллег о компетентности и профессионализме.
Открытие года
Номинация предназначена для новых ресторанов, кафе, гастробаров и других заведений, которые открылись в течение отчетного периода и сразу смогли привлечь внимание гостей, профессионального сообщества и СМИ. Это признание свежих, креативных и успешных проектов, которые внесли динамику и разнообразие в гастрономическую карту региона.
Могут участвовать заведения Центрально-Черноземного региона, открывшиеся с 1 сентября предыдущего года по 1 сентября текущего года, которые демонстрируют высокий уровень качества кухни, сервиса и концепции.
Критерии оценки номинации «Открытие года»
- Оригинальность и инновационность концепции заведения. Ясность идеи, уникальность, целостность
- Качество кухни/бара. Вкус блюд и/или напитков, качество ингредиентов, использование сезонных или локальных продуктов.
- Сервис и команда. Уровень обслуживания, слаженность работы, персонал как часть концепции
- Популярность и признание в сообществах, количество бронирований и отзывов.
- Маркетинг и PR, освещение в СМИ и социальных сетях. Брендинг и громкость запуска: оформление, маркетинг, медийность старта.
- Дизайн и атмосфера. Интерьер, музыка, залы — передают ли идею и настроение.
- Потенциал для развития — создается ли впечатление, что проект надолго и с перспективой
Гастрособытие года
Номинация посвящена признанию значимых гастрономических мероприятий, прошедших в Центрально-Черноземном регионе с 1 января по 31 октября 2025 года. Фестивали, гастрономические туры, ужины, бранчи, гостевые смены и другие события, которые способствовали развитию гастрономической культуры и формированию гастрономического бренда региона, привлекали внимание широкой аудитории, объединяли профессионалов и любителей.
Подать заявку могут организаторы гастрономических мероприятий, прошедших на территории ЦЧР или заведение, на площадке которого прошло мероприятие.
Критерии оценки номинации «Гастрособытие года»
- Масштаб и количество участников события.
- Уровень организации и качество проведения мероприятия.
- Инновационность формата и программы, контента на мероприятии
- Влияние на имидж региона и привлечение туристов.
- Использование локальных продуктов и продвижение традиций.
- Отзывы участников и медиа-освещение
- Возможность и потенциал дальнейшего масштабирования и регулярного проведения.
Подача заявки в рейтинг или номинацию
Для попадания в рейтинги владельцы или представители заведений подают заявки на участие или автоматически включаются в лонг-лист на основании экспертного анализа рейтингов, отзывов гостей и других критериев качества.
Для подачи заявки в номинации владельцы, представители заведений или отдельные персоны подают заявку на участие.
Одно заведение может одновременно подать заявку в один соответствующий своей концепции рейтинг, а также в другие открытые номинации.
Для подачи заявки необходимо заполнить форму-анкету на сайте премии gastroterki.ru с обязательными полями, выбрав наиболее подходящий рейтинг и/или номинацию.
Заявки проходят проверку на соответствие положениям Премии.
Принятые рейтинговые заявки публикуются на сайте gastroterki.ru в разделе «Премия» в общем доступе. Так формируется список участников конкурса по номинациям – long list. Принятые заявки в номинации также публикуются на сайте gastroterki.ru в разделе «Премия» в общем доступе.
При подаче заявок все участники должны дать согласие на обработку персональных данных, в том числе на публикацию данных, которые важны для формирования конкурсных страниц участников.
К участию в Премии НЕ допускаются номинанты и проекты:
- в заявке которых есть утверждения, оскорбляющие человеческое достоинство, разжигающие национальную рознь, непристойного содержания и другие, противоречащие законодательству РФ и ее субъектов
- не предоставившие полную информацию (в соответствии с полями форм в каждой номинации), в том числе о заявителе, координаты для связи и т.п. или предоставившие заведомо ложную информацию;
- предоставившие заявки после окончания срока приема заявок;
- осуществляющие свою деятельность не в Центрально-Черноземном регионе;
За соблюдением вышеуказанных требований следит Оргкомитет премии.
Участники, прошедшие рецензию Оргкомитета, публикуются на официальном сайте в соответствующей номинации.
Порядок формирования экспертного жюри
Во всех областях ЦЧР создается тайное экспертное жюри минимум из 20 человек, живущих и работающих в соответствующей области: рестораторы, шеф‑повара, сомелье, виноделы, бармены, отельеры, журналисты, блогеры и другие лидеры общественного мнения. Состав экспертов формируют организаторы Премии.
Потенциальный эксперт подает заявку включение в состав экспертного жюри на сайте Премии с заполнением всех обязательных полей. При подаче заявки эксперт подписывает соглашение о неразглашении и обязуется не оценивать аффилированные с ним проекты.
За исполнением обязательств следит Оргкомитет.
После согласования Оргкомитетом кандидатуры эксперта он получает инструкции, критерии, доступ к системе оценок и списки заведений и номинаций для оценки.
Полные списки экспертного жюри не публикуются.
Оргкомитет оставляет за собой право опубликовать некоторые имена по согласованию, если это не вредит принципам Премии.
Методика оценки и голосования
Экспертные оценки
В 2025 году период голосования экспертов пройдет с 1 по 20 ноября 2025 года.
Каждый эксперт в своем личном кабинете на сайте Премии оценивает заведения и кандидатов в номинациях по критериям оценки. Голосование является тайным, все эксперты не вправе разглашать свое участие в экспертном совете и свои оценки.
В Премии используется система взвешенного голосования, где мнение каждого эксперта учитывается с разным весом. Эксперты, обладающие непосредственным профессиональным опытом и высокой компетенцией в сфере общественного питания, имеют больший вес голоса при оценке участников. К таким экспертам относятся владельцы и управляющие ресторанов, шеф-повара, сомелье, бармены и другие профильные специалисты.
Эксперты, не связанные с индустрией гостеприимства, но обладающие влиянием и авторитетом, например, представители СМИ, блогеры или специалисты смежных сфер, имеют меньший вес голоса. Это помогает сбалансировать оценки, учитывая как профессиональные стандарты, так и общественное мнение.
Итоговый рейтинг формируется на основе суммирования голосов с учетом весовых коэффициентов каждого эксперта, что обеспечивает объективность и справедливость оценки.
Интернет-голосование
Участие в интернет-голосовании на официальном сайте Премии gastroterki.ru могут принять все пользователи сети Интернет независимо от места их проживания.
Вес интернет-голосов обладает сниженным коэффициентом по сравнению с голосами экспертного совета, и тоже учитывается в общей сумме баллов во всех номинациях.
Результаты Интернет-голосования доступны его участникам на официальном сайте немедленно. Оргкомитет оставляет за собой право использовать процедуру верификации голосов через социальные сети ВКонтакте или Telegram. Результаты голосования публикуются в онлайн-режиме на странице участника и в общих списках по номинациям.
Участникам разрешено:
- проведение информационной кампании, агитирующей интернет-пользователей к голосованию за свое заведение или номинанта.
Участникам запрещено:
- Любое искусственное увеличение голосов (накрутка) в обход регламентированных правил Премии.
- Отправка спам-рассылок, включая SMS-рассылки и рассылки в мессенджерах с призывами проголосовать за заведение или номинанта.
- Принуждение (в любом виде) пользователей голосовать за участника.
Оргкомитет Премии оставляет за собой право дисквалифицировать заведение или номинанта, если в процессе интернет-голосования будут выявлены попытки искусственного увеличения количества голосов (голосование с использованием программных средств и технологий), использования сервисов (групп в социальных сетях) взаимного голосования.
Оргкомитет Премии вправе использовать технические, программные и иные средства для осуществления чистоты голосования Интернет-пользователями.
Исключением в порядке голосования и отбора победителей могут быть спецноминации, которые объявляются партнерами Премии и могут иметь свои механики отбора. Спецноминации объявляются Оргкомитетом или Партнерами Премии и они утверждают порядок определения победителя.
Подведение итогов и определение победителей
В каждом рейтинге, а именно: «Рестораны», «Кафе», «Бары» в шорт-лист попадает по 10 заведений, набравших наибольшее количество баллов по итогам голосований.
В каждой номинации, а именно: «Персона года», «Шеф года», «Бармен года», «Сомелье года», «Официант года», «Открытие года», «Гастрособытие года» в шорт-лист попадет по 5 участников, набравших наибольшее количество баллов по итогам голосований.
1 декабря 2025 года на торжественную церемонию награждения приглашаются все участники шорт-листов. Место и время церемонии награждения указывается в приглашениях и на официальном сайте Премии.
Финалисты Премии обязаны за 3 дня до даты церемонии уведомить Оргкомитет о том, кто будет присутствовать на торжественной церемонии награждения.
В рамках церемонии объявляются топ-3 победителей по направлениям, ранжированные рейтинги шорт-листов, победители номинаций и спецноминаций. Призы победителям и финалистам премии вручают представители оргкомитета, партнеров проекта, известные эксперты и общественные деятели.
Финалисты и победители получают специально изготовленные статуэтки, призы и заслуженное признание. Каждое заведение из рейтинга получает фирменную эксклюзивную наклейку на дверь. Топ-3 получают стикер с надписью «Победитель», на наклейках заведений шорт-листа — надпись «Шорт-лист», на остальных участниках рейтинга — надпись «Участник рейтинг». Стикер наклеивается на входную дверь заведения с тем, чтобы гости знали о высоком качестве сервиса и кухни заведения.
Итоговые полные рейтинги публикуются на сайте Премии в течение 3-х дней после церемонии награждения. Итоги Премии также публикуются в социальных сетях проекта и на площадках медиа-партнеров.
Ответственность сторон и форс-мажор
Права участников Премии:
- Подать заявку на участие в одной или нескольких номинациях, соответствующих их профилю и деятельности.
- Получать от организаторов полную и своевременную информацию о регламенте, этапах и результатах премии.
- Использовать для продвижения себя и своего бизнеса статус участника и победителя премии с соблюдением правил использования фирменного стиля и логотипов.
- Представлять всю необходимую документацию, подтверждающую соответствие критериям премии, и дополнять заявку по запросу Оргкомитета.
- Получать объективную и прозрачную оценку со стороны экспертного жюри.
- Участвовать в информационных и имиджевых мероприятиях премии, а также в церемонии награждения.
- Получать поддержку и консультации от организаторов по вопросам участия и популяризации в рамках премии.
Обязанности участников премии
- Участники обязаны предоставлять точную, своевременную и достоверную информацию в рамках подачи заявки и участия в премии.
- Соблюдать все требования и регламенты, установленные организаторами премии, включая сроки подачи документов и исполнения обязательств.
- Содействовать организаторам в информационной поддержке премии: предоставлять фото, видео, комментарии для публикаций.
- Соблюдать этические нормы и поддерживать высокий профессиональный уровень в своей деятельности, соответствующий статусу участника премии.
- Использовать полученные права и статус участника или победителя премии согласно правилам, не допуская злоупотреблений или введения в заблуждение клиентов и партнеров. В случае выявления нарушений или несоответствий организаторы премии вправе отстранять участника от дальнейшего участия.
- Выполнять дополнительные условия и рекомендации, которые могут быть оговорены организаторами в процессе проведения премии.
- Сообщать о любых изменениях, влияющих на участие в премии.
- Исполнять решения оргкомитета и экспертов, касающиеся порядка проведения и оценивания.
Права организатора премии
- Определять правила и регламент проведения Премии, включая номинации, критерии отбора и порядок голосования.
- Формировать экспертное жюри и устанавливать вес голосов экспертов.
- Принимать решения о допуске или недопуске участников, а также об их отстранении в случае нарушения правил.
- Проводить информационное сопровождение премии, рекламные кампании, освещение в СМИ и социальных сетях.
- Использовать материалы участников (фото, видео, тексты) для продвижения премии с обязательным соблюдением авторских прав и личных данных.
- Изменить номинацию к поданной заявке, если она неправильно выбрана участником.
- Редактировать информацию в заявке с целью обеспечения достоверности и актуальности данных
- Вносить изменения и дополнения в регламент премии с уведомлением участников.
- Организовывать церемонии награждения и иные связанные мероприятия.
Обязанности организатора премии
- Обеспечивать прозрачность и объективность проведения премии, соблюдать установленные регламенты и сроки.
- Своевременно информировать участников о всех ключевых этапах, требованиях и изменениях.
- Обеспечивать конфиденциальность персональных данных участников и соблюдение норм законодательства.
- Обеспечивать техническую и организационную поддержку в процессе проведения премии.
- Рассматривать жалобы участников и разрешать спорные ситуации в рамках установленного порядка.
- Гарантировать уважительное и профессиональное отношение ко всем участникам и экспертам.
Порядок действий при непредвиденных обстоятельствах
В случае возникновения непредвиденных обстоятельств, которые могут повлиять на проведение премии или участие в ней (форс-мажорные ситуации, чрезвычайные происшествия, технические сбои и иные объективные причины), организаторы обязуются своевременно информировать участников о сложившейся ситуации и принимаемых мерах.
В случае необходимости, сроки проведения этапов премии, рассмотрения заявок или голосования могут быть продлены или изменены с уведомлением всех участников.
Если непредвиденные обстоятельства привели к невозможности исполнения обязательств сторон, организаторы и участники совместно принимают решение о корректировке регламента, объема работ или порядке подведения итогов.
Организаторы вправе приостанавливать или отменять отдельные этапы премии, если это обусловлено объективными трудностями, при этом гарантируется справедливое и прозрачное отношение к участникам.
В случаях возникновения спорных ситуаций, связанных с непредвиденными обстоятельствами, решение принимает организатор, основываясь на принципах объективности и равноправия.